Scienze della Nutrizione Umana
Laurea magistrale per esperti di alimentazione e nutrizione, con accesso all'Ordine Nazionale dei Biologi previo esame di Stato.
Di cosa si occupa il corso
Approfondisce biochimica della nutrizione, endocrinologia, tecnologia degli alimenti e disturbi del comportamento alimentare. Il laureato non è un professionista dell'area sanitaria, ma può fare da tramite tra il medico e gli ambiti di preparazione e distribuzione degli alimenti.
Sbocchi professionali
- Ruoli di responsabilità in aziende alimentari e farmaceutiche (ricerca, qualità, sicurezza alimentare)
- Progetti educativi sulla corretta alimentazione nelle istituzioni scolastiche
- Consulenza per ristorazione collettiva e alimentazione di popolazioni speciali (pediatrica, anziani, DCA)
- Verifica dello stato nutrizionale ed educazione alimentare in enti pubblici e privati
- Iscrizione all'Ordine Nazionale dei Biologi, Sezione A, previo esame di Stato
Piano di studi
Il corso ha un unico curriculum, con laboratori pratici e un tirocinio di 12 CFU.
1° anno
| Insegnamento | CFU |
|---|---|
| Chimica degli Alimenti | 9 |
| Nutraceutici, Integratori, Alimenti Funzionali e Igiene degli Alimenti | 12 |
| Biochimica degli Alimenti e della Nutrizione | 6 |
| Regolazione Endocrina del Metabolismo | 6 |
| Legislazione e Certificazioni Alimentari | 6 |
| Fisiologia degli Organi e della Nutrizione | 6 |
| Disturbi del Comportamento Alimentare | 6 |
| Esame a scelta | 6 |
| Inglese Scientifico | 3 |
2° anno
| Insegnamento | CFU |
|---|---|
| Tecnologia e Qualità degli Alimenti | 9 |
| Aspetti Clinici della Nutrizione, Intolleranze e Allergie | 6 |
| Alimentazione in Popolazioni Speciali e nello Sport | 6 |
| Statistica e Strategie d'Indagine e Sorveglianza Alimentare | 6 |
| Esame a scelta | 6 |
| Attività a scelta dello studente | 8 |
| Tirocinio | 12 |
| Prova finale | 15 |
Piano di studi tratto dal Regolamento didattico del CdS (LM-61). Accesso diretto da L-2, L-13, L-26, L-27, L-29, LM-13, LM-41 o Dietistica; altrimenti sono richiesti CFU specifici in ambito biologico/biomedico e un colloquio di verifica.
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